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日本では2021年6月から、新たな衛生管理手法であるHACCPの導入と運用が全ての食品関連企業に義務付けられました。

人間は食事を取らずに生きていくということは、もちろんできません。

食品業界などに関わっている人であれば、HACCPという言葉は、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。

食品関連企業が不良品の出荷を防ぐ方法として、以前は一部の製品に対する抜き打ち検査が行われていました。

HACCPは世界中の食品関連企業が導入している衛生管理手法で、抜き打ち検査と比べて高い精度で不良品を発見できます。

以前の食品業界では、包装から出荷までの段階で一部の製品に対する抜き打ち検査が行われていました。